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冬至是二十四节气中的第22个节气，每年公历12月22 日前后交节。"至"，意为极、最。冬至则表示天文上“冬天的极致”。俗语有云：“冬至雪纷纷，夏至雨涟涟。”当冬至的钟声敲响，黄河流域等地区便迎来了最为寒冷的时段，这便是人们常说的“进九”。在民间，流传着“冷在三九，热在三伏”的说法，形象地描绘了冬至时节天气的严寒。
人间小团圆冬至大如年，

冬至

甲辰年
十一月廿一
【冬至知多少】
对于没有钟表的古人而言，他们无法精确确定劳作时间，只能依靠太阳的位置来大致估算。然而，经过长期的观察与总结，古人发现了冬至后白天日渐增长、夏至后夜晚逐渐延长的自然规律。
黄河中下游地区结合妇女纺纱织布、补衣绣花的日常经验，又总结出"吃了冬至面，一天长一线"、"吃了夏至面，一天短一线"的农谚。那么农谚中的"一线"大概是多长时间呢？
这里的“一线”时间，以北京为例，大约是2分钟。因为从冬至到夏至白昼时间增加约6小时，分摊到180天中即为每天2分钟。但此推断只适用于中纬度地区，因为不同纬度地区的昼夜长短变化差异较大，所以可能会有所不同。
为什么说“吃了冬至面，
一天长一线”？
【冬至民俗集】
冬至这一节日的确立，距今已有3000多年的历史，自汉代开始兴起，至唐宋时期达到了鼎盛。到了明清时期，皇帝则会在每年冬至日亲自主持祭天大典，并在次日颁布来年新历。
时至今日，冬至依然备受重视，且各地的冬至习俗丰富多彩：北方地区的人们会吃饺子、馄饨等美食；而南方地区则流行吃冬至米团、长线面等。此外，闽台地区还有一句谚语：“冬至大过年，唔返无祖宗”，意味着外出的游子应在冬至这天赶回家乡，以示年终归家团圆。
“冬至大如年”
【冬至话美食】
在江浙等地区，每年立冬至次年立春是酿造花雕酒的最佳时期。其中，冬至时节酿造的花雕酒，更是一度曾专供皇帝的贡品，古绍兴人将其称之为"冬酿花雕"。
这种传统的花雕酒采用古法酿造，原料精选优质糯米、上乘麦曲以及江浙地区清澈透明的湖水。尤其是汲取鉴湖水酿造的绍兴花雕，以其柔和温润的酒性、橙黄清亮的色泽、馥郁芬芳的香气和甘香醇厚的口感，被誉为“酒中极品”。
花雕酒
【冬至膳食养】
龙眼人参肉桂茶
做法：
将所有食材洗净，放入杯中，注入200ml沸水，焖泡五分钟即可代茶饮用。
红枣龙眼老鸡汤
做法：
鸡肉斩小块，冷水下锅，放几片生姜，焯烫出浮沫后，撇去浮沫，捞出洗净；将鸡肉倒入汤锅中，放入龙眼肉和红枣，加适量热水，大火煮沸后，转小火炖1个小时，出锅前5分钟加适量食盐调味。
龙眼百合燕麦粥
做法：
龙眼肉、百合洗净，燕麦米提前浸泡半小时；把龙眼肉、百合和燕麦米放入锅里，加入适量清水熬煮20分钟，晾凉即可食用。
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